132 漂洋过海的西北高原肉牛 (第2/2页)

级牛肉的国家，目前也只有M国，澳国，倭国等几个而已!
　　
　　你去租儿辆贸轮，然后我们马上去纽Y市最大的屠宰场。”容副部长在来M国前，已经
　　
　　了解了一些牧场贩卖牛肉的流程，所以马上吩咐了下去
　　
　　"明白。”
　　
　　很快，十几头肉牛搭乘上巨大的货车，它们带看华夏一号首长的寄托，朝看纽Y市最大的
　　
　　康斯坦屠宰场而去。
　　
　　著宰场里非常热同，晒钠装病成年公牛的货车以客地而米
　　
　　那些公牛也仿佛也预感到了要有不好的事情降临在目己的身上，在车上峰峰的焦急的叫看
　　
　　作为世界政治中心的纽Y市最大的屠宰场，里面屠宰技术和机器非常正规
　　
　　而且能看到从世界各地进口到M国的活牛，很多都会先到屠宰场宰杀评级
　　
　　很多高级餐厅的采购部，都会派人即看屠宰，一旦屠宰里出现高级的牛肉就马上预定
　　
　　在一个M国一位领事的陪同中，容副部长来到了现场。在屠宰厂里，来自十几个国家牧场
　　
　　公司的负责人在观望，他们都是希望用中的国牛能在M国卖白价钱
　　
　　此时，屠宰厂正在宰杀的是倭国一家北海道牧场公司的公生。它是一头看看上去很强壮
　　
　　非常有精神的一头公牛。
　　
　　很快，那头牛被机器切割成整齐的一份份。牛头完好无损，因质的纹理清晰可见，机器竞
　　
　　然没有破环肉质的纹理。
　　
　　"Choice!”此时，负责检测品级的农业部官员，很快给它打上了牛肉的等级
　　
　　了解牛肉的餐厅采购部们也能一眼能从牛肉的切面中，了解到牛因的好环呢
　　
　　"Oh，Mygod!居然出了Choice级别的牛肉，看来倭国的北海道奥本牧场今
　　
　　年培育出了不少优质的肉牛啊。”周围观着的观众们，露出许然的表情
　　
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　　看表层的肉质，差一点霜降的脂肪量，合则它能排上M国排行等级最高级的牛肉。
　　
　　在M国,农业部USDA)制定了牛肉分级制度,主要是以肉眼位的油花分布情况(m
　　
　　arbling),以及牛只屠宰的年龄，作为评级标准。M国牛肉的评级制度品质等级是依
　　
　　牛肉风味、嫩度和多汁程度而定，决定性因素为成熟度和大理石纹脂脂肪含量，将牛肉评鉴出
　　
　　八个等级
　　
　　极佳级：此类等级的牛因多数销往高级餐厅，而贩实此种等级的餐厅门多半可见“U
　　
　　s.Prime”字样，代表此间餐厅所选用的牛肉是经过M国政府所认可的最高级牛肉。
　　
　　特选级：此等级的牛肉在一股超商均口见，多半切成牛排贩实
　　
　　可选级：此等级多半是以牛肉片、或带骨的牛肉形式贩实
　　
　　台格级：此等级的肉多半为牛后腿部位的肉，常以牛肋条或牛片形式贩实
　　
　　商用级：
　　
　　可用级：类似前阵子新闻很热门的组合肉。
　　
　　切块级：指的是不成形的牛因碎屑
　　
　　制罐级：此种等级的牛肉只能用来制作罐头！。（