423 粿片 (第1/2页)

灯盏果和夹子粿，上次林毅做过一次，小石榴吃了之后，赞不绝口。
　　
　　她在大城市虽然也吃过，但味道不如林毅做的。
　　
　　林毅纯手工，制作，当然比外面店里好吃。
　　
　　其中最为关键的一道工序是粿皮。
　　
　　外面的店里,大批量，都是用机器擀出来的粿皮。
　　
　　虽然一样很均匀，但不够劲道。
　　
　　林毅这边农村乡下，是用大米磨成的米浆，然后倒入锅中，用锅铲镐制成粿团,火候到了之后，把粿团弄出来,然后人工，撕出一小块，捏成一个个晶莹剔透的“小托盘”。
　　
　　灯盏粿捏好了之后，再调上一些馅料，主要是白萝卜，黄豆芽，新鲜猪肉，香菇等。
　　
　　把这些馅料烹饪好了，然后放入粿皮里，便制作完成了。
　　
　　而夹子粿还需要一道工序，那就是像饺子一样封口。
　　
　　边缘掐出花纹的形状。
　　
　　很漂亮。
　　
　　颜值高，味道也很棒。
　　
　　具有鲜、香、辣的特点。
　　
　　不同的人，做出来的粿，味道不尽相同。
　　
　　林毅制作的绝对是其中的佼佼者，让人看着就垂涎欲滴，一口咬下去，简直让人欲罢不能。
　　
　　幸福的滋味在口腔中散发开来。
　　
　　小石榴还挺想吃米粿的。
　　
　　所以她找到了林毅，询问今天是不是做粿吃？
　　
　　林毅却摇了摇头:“做粿哪需要这么多米”
　　
　　通常两三斤米，就够一家人吃了。
　　
　　而林毅这次足足浸了十几斤米。
　　
　　“那老舅,你打算做什么啊？”小石榴好奇的问道。
　　
　　“嘿嘿，你可以问问你妈，看看她猜不猜得出来。”林毅卖了个关子。
　　
　　这倒把旁边的林晓给整不会了。
　　
　　“哥，我以前吃过的吗？”林晓试探的问道:“你给我一点提示，或者范围。”
　　
　　林毅点了点头:“当然吃过，而且还是你小时候最喜欢吃的零食没有之一。”
　　
　　听到林毅这么说，林晓一拍手，答案已经呼之欲出了。
　　
　　那就是粿片！
　　
　　粿片，桃源村，堪称是小吃天花板。
　　
　　老少皆宜。
　　
　　步骤跟做米粿差不多，但又有所区别。
　　
　　同样是米磨成
　　
　　浆，却会在米浆里掺入芝麻。
　　
　　之后，做法就不一样了。
　　
　　把米浆放入蒸笼，蒸成斗大的圆形薄片，中间划开切，两边往洞里一塞，一扯，扭成小麻花状，洗干净竹竿，把这些薄片挂在上面,像是晒衣服一样，晾晒。
　　
　　桃源村中秋节前后，基本上家家户户的竹竿上，都会出现这样的景色。
　　
　　可见粿片的受欢迎程度了。
　　
　　“哈哈，小石榴，你今天有口福了。”林晓吧唧嘴。
　　
　　小石榴看到自己老妈这么激动，也多了几分期待。
　　
　　林毅依然是用家里的磨盘，推磨，把米磨成浆。
　　
　　熊猫丑丑，看到林毅推磨，瞪大了眼睛，在树上蹦迪的它，连忙从树上爬下来。
　　
　　眼巴巴的看着林毅。
　　
　　“嘤嘤嘤”
　　
　　林毅？？
　　
　　“你想来推？”林毅哭笑不得的看着丑丑。
　　
　　好家伙，见过偷懒的熊猫，却没有见过抢着要干活的大熊猫。
　　
　　对于熊猫丑丑的请求，林毅断然没有理由拒绝啊。
　　
　　于是院子里出现了一个让人啼笑皆非的场景。
　　
　　熊猫丑丑推着磨盘，飞快。
　　
　　

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