第两百一十章一视同仁（鲜嫩白皙酥而不腻的中式炸鸡汉堡包） (第2/2页)

炸鸡，外皮金灿，酥而不腻，肉质松软，鲜嫩白皙。
　　
　　颜禾也做过许多炸鸡，锅烧鸡，脆皮鸡，葫芦鸡，辣子鸡……
　　
　　但是只做炸鸡的话，未免有些太单调。
　　
　　对了，四师弟不是还想吃她做的汉堡吗？之前她答应过，还要给四师弟做一次汉堡的来着。
　　
　　于是颜禾决定要以炸鸡为主料，用中式面点也来代替面包，做一个中式炸鸡汉堡包。
　　
　　既然是中式炸鸡汉堡包，那就得做一个中式的包，这中式的包是所谓何方神圣呢，那就是摸起来绵滑细腻，嚼起来不乏韧劲的——荷叶饼，在颜禾的老家也叫荷叶夹。
　　
　　颜禾首先倒入酵母面粉牛奶，揉团，均匀分成小块，发酵，按压至光滑，搓圆，再拿出擀面杖，擀扁。
　　
　　为了防止粘粘，颜禾还得刷上一层油，对折，压出均匀的纹理，修出逼真的扇形，发酵后送入蒸笼，蒸上半个时辰。
　　
　　荷叶夹是传统的中式面点，在很多餐馆都能吃到，有夹腊肉的，有夹扣肉的，而颜禾最爱的还是夹米粉肉。
　　
　　你以为颜师傅现在要做米粉肉？不，她是要借鉴米粉肉的做法来做一个米粉炸鸡。
　　
　　整鸡的鸡肉要完全去骨，否则汉堡的口感会稍显突兀，所谓米粉其实就是用米粉代替面粉，包裹住整个鸡块。
　　
　　颜禾那就把大米和糯米下锅，炒香，打碎，调味。
　　
　　米粉肉的配方，每一家都有不同的秘方，但是颜师傅是谁，她可是拥有世界上最下饭菜谱的人。
　　
　　也就是说她直接拥有了秘方。
　　
　　最下方的菜谱上面说，用了十一味香料。
　　
　　颜禾先用盐水腌一腌鸡肉，让它的汁水更加丰腴，再丢进秘方当中，包裹紧密。
　　
　　颜禾怀着忐忑的心情，将这些鸡肉慢慢送入锅中，她怀着压抑的心迅速从锅里捞起。
　　
　　温和的辛呛和均衡的咸香，一一显露出来。
　　
　　这十一味香料在高温油炸下产生了化学反应，形成全新的香气。
　　
　　你听着滋啦作响的热油，你看这金灿灿发光的鸡肉，米粉的颗粒粒粒抖擞，秘料的香气，渐渐汹涌。
　　
　　颜禾最后再煎一块又绵又酥的荷叶饼，盖一块又厚又香自己做的芝士片，搓一搓糊辣椒，舀一勺腐乳酱，米粉鸡，白芝麻，再盖上几片青菜叶，这就是朴实无华的传统造型，层次分明的别致风情。
　　
　　大功告成。
　　
　　颜禾小心翼翼的包装好这个中式炸鸡汉堡包，四师弟之前不是还在说他累了，他想吃她做的东西吗？
　　
　　刚好她已经做好了，直接给他送过去。
　　
　　就是不知道四师弟现在跑哪去了。
　　
　　到时候她捧着这个中式炸鸡汉堡包，香味一路蔓延，难免会招来别人羡慕的口水，到时候要分一杯羹就不好了。
　　
　　苏畅清此时正一个人躲在擎苍峰一个名不经传的洞穴里生闷气。
　　
　　他要躲起来，让所有人都找不到他！
　　
　　特别是三师姐。
　　
　　只是他觉得这个洞穴怎么有一点，奇怪？
　　
　　感觉他好像不是来这里的第一个人。
　　
　　这洞穴里面明显还有其他人的气味。
　　
　　谁来过这个地方？
　　
　　(本章完)